Ожирение, кариес, снижение иммунитета — мы назубок знаем, к каким проблемам может привести злоупотребление сладостями. Мария Помозова рассказывает, чем можно заменить сахарозу и промышленно произведённые сладости в меню ребёнка.
О вреде сахара для детских зубов мы слышим с детства. «Будешь есть много конфет – выпадут все зубы!» — пугали нас бабушки и мамы, а мы повторяем эту фразу собственным детям, нечасто задумываясь, что кариесом дело не ограничивается. Употребление рафинированного сахара мешает нормальному усвоению кальция — отсюда и проблемы с зубами, и хрупкие кости, и неправильное развитие опорно-двигательного аппарата.
Чем ещё опасен сахар?
Этот вопрос мы задали члену Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов педиатру Наталье Кругловой.
— Хорошо, если со сладостями ребёнок знакомится не раньше полутора-двух лет. Раннее введение сладостей в питание малыша может спровоцировать развитие аллергических реакций на группу продуктов, а также оказаться опасным для пищеварительной системы — избыток простых углеводов вызывает бродильные процессы в кишечнике.
Даже если ребёнок остаётся худеньким, постоянно поедая сладости, это не значит, что его обмен веществ в безопасности – злоупотребление сахаром повышает риск развития ожирения в более старшем возрасте. Но, конечно, главная опасность сладостей в детском меню — они мешают формированию правильных пищевых привычек у ребёнка.
Вариант 1 — фрукты
Фрукты — самая популярная замена леденцам и шоколадкам в рационе ребёнка. Сама по себе фруктоза, в порошковом виде, вовсе не полезнее сахара-рафинада, однако в составе фруктов она дополняется водой и клетчаткой, что позволяет избежать скачков сахара в крови и даёт чувство сытости.
Яблоки, груши, бананы можно предлагать ребёнку уже с 6 месяцев.
Чуть позже разрешается «разбавить» меню абрикосами, вишней, персиками, сливой.
После года малышу можно предложить клубнику, малину, киви, хурму.
А вот знакомство с явной экзотикой, вроде манго, ананаса или папайи, лучше отложить до трёх лет.
Кстати, в качестве десерта подойдут не только свежие или протёртые фрукты. Печёные яблоки и груши — любимый деликатес всех деток, а если перед запеканием начинить фрукт творогом или орехами, то получится лакомство куда вкуснее магазинного пирожного.
Вариант 2 — сухофрукты
Если вы ещё не познакомили ребёнка с сухофруктами, возможно, как раз настало время исправить эту несправедливость (при условии, что едоку уже исполнилось полгода). Сухофрукты богаты калием, магнием, органическими кислотами, витаминами группы В, пектином.
Курага — лучший друг всех малышей, ведь она содержит много каротина и железа.
Чернослив знаменит своей суперспособностью решать проблемы с детским животиком. Кроме того, он содержит витамины А и Е, необходимые для развития нервной системы.
Изюм укрепляет иммунитет.
Инжир улучшает аппетит малоежек.
Сушёные яблоки сохраняют почти все витамины, поэтому непременно должны быть на семейном столе в сезон вирусных заболеваний.
Из сухофруктов можно не только варить компоты и узвары, но и добавлять их в каши, йогурты или давать ребёнку поштучно, вместо конфет.
Сушёные бананы, курагу, финики можно брать с собой на пикник или прогулку. Получается 2 в 1: и полезный перекус, и замечательная тренировка для зубов и челюстей, ведь нужно постараться, чтобы разжевать богатые клетчаткой и грубыми волокнами сухие фрукты.
Вариант 3 — мёд и сиропы
«Мёд нельзя давать детям! Это же сильнейший аллерген!» — воскликнут многие мамы и будут отчасти правы.
Грудничкам и детям первого года жизни мёд действительно противопоказан, и не только из-за возможной аллергической реакции на него, но и из-за риска младенческого ботулизма. А вот после года продукты пчеловодства будут полезны. Разумеется, не надо ложками скармливать крохе мёд — достаточно половины чайной ложечки в кашу.
Также «подсластить пилюлю» можно сиропами. Один из наиболее полезных для детей — сироп топинамбура. В этом овоще содержится рекордное количество витаминов, микроэлементов и аминокислот. Топинамбур благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт и помогает нормализовать кишечную флору. Полезен он и для растущих детских зубок — в отличие от обычных «сахарных» сиропов, сироп топинамбура не разрушает эмаль, а, наоборот, укрепляет.
Вариант поэкзотичнее — сироп агавы, хотя о его пользе до сих пор ведутся споры. Многие считают, что в процессе производства он теряет почти все полезные свойства и в детской тарелке становится не полезнее обычного сахара.
Любимец американцев и канадцев — кленовый сироп. Его тоже можно давать детям. Он готовится из кленового сока, который в Канаде добывают так же, как мы — берёзовый. Если продукт высокого качества, в составе вы не найдёте никаких вредных примесей и сахара. Главный минус кленового сиропа – дороговизна.
Немногие слышали о сиропе шелковицы. Его готовят вовсе не из шелкопряда, как могут подумать некоторые, а из ягодок шелковицы, которые вываривают без добавления сахара. Сироп шелковицы полезен при диатезе, простуде и умственных перегрузках, он помогает бороться с усталостью, а также успокаивает нервную систему.
Финиковый сироп можно самостоятельно приготовить на домашней кухне.
Очищенные от косточек и промытые финики залейте водой так, чтобы она их полностью покрывала, и вымочите в течение ночи. Размякшие плоды измельчите в блендере до однородной массы — если необходимо, добавьте воды. Вот и всё, сироп готов! Процедите его через марлю и храните в холодильнике в течение недели.
Сироп, которого следует остерегаться в детском питании, — рисовый. Его производят из бурого риса с добавлением ячменя. Как и во многих продуктах из риса, в сиропе увеличена концентрация мышьяка. Взрослому это ничем не грозит, но для ребёнка может быть опасным.
О чувстве меры при использовании сиропов напоминает Наталья Круглова:
— Применять сиропы в питании ребёнка можно, но делать это лучше в возрасте 2–3 лет и помнить при этом о возможной аллергической реакции. Не стоит добавлять сиропы везде. Они, так же как и все сладости, содержат простые углеводы, поэтому могут нанести вред здоровью при избыточном употреблении. 1–2 чайных ложек в день достаточно.
Сахарозаменители из магазина — можно ли ребёнку?
Современные супермаркеты предлагают широкий выбор химических и не очень сахарозаменителей. Аспартам, сукралоза, сорбит, ксилит — список можно продолжать долго, но вопрос остаётся открытым: стоит ли исключить из рациона ребёнка сахар и ввести заменитель?
Диетолог Наталья Круглова объясняет:
— Сахарозаменители нужны детям, больным сахарным диабетом, иногда их также рекомендуют при необходимости контроля массы тела. Всё. Здоровому ребёнку эти продукты не требуются, и лучше дать ему простой сахар — в разумных пределах, конечно. Сахарозаменители синтезируют искусственно, и они не являются натуральными. Отсюда и риск возникновения различных проблем, связанных с их использованием, — от аллергии до заболеваний печени и почек.
Последние обсуждения