Йогурты: купить или готовить?

Йогурты: купить или готовить?

Когда в рацион крохи вводятся молочные продукты, многие мамы задумываются, что полезнее крохе – покупной йогурт или приготовленный дома, с любовью? Или без разницы?

ОЛЬГА СТЕПАНОВИЧ
врач-педиатр клиники НИАРМЕДИК в Перово

Йогурт – не только вкусное, но и очень полезное лакомство для детей. Готовится он из закваски, созданной на основе термофильного стрептококка и болгарской палочки. Это специальные виды полезных бактерий, которые помогают формировать нужную микрофлору в пищеварительной системе ребёнка.

Благодаря молочнокислым бактериям йогурт легко переваривается и усваивается. Он – источник белка, пробиотиков, кальция и других витаминов и микроэлементов, которые обеспечивают ему рост, здоровую костную систему, крепкие зубы, стимулируют иммунные процессы и влияют на общее физиологическое и психическое здоровье.

МАГАЗИННЫЕ ЙОГУРТЫ
Различные торговые сети сегодня предлагают покупателям множество видов йогуртов с различными фруктовыми наполнителями. . Лучше, если это будет термостатный продукт – такой йогурт заквашивается прямо в таре, и в нём нет ничего кроме молока, закваски и бифидобактерий. Для вкуса его можно немного подсластить натуральными наполнителями, ягодами или фруктами.

Для детей раннего возраста лучше брать йогурт без добавок, загустителей, регуляторов кислотности и с небольшим содержанием сахара – не больше 10%.

Живые йогурты полезнее пастеризованных, обладают большей энергетической и пищевой ценностью, поэтому идеальны для кормления детей раннего возраста. В таких продуктах сохраняется больше витаминов и минералов, бифидо- и лакто- бактерий, полезных молочнокислых микроорганизмов, поэтому они стимулируют правильное пищеварение у ребенка. Живые бактерии помогут сохранить или нормализовать микрофлору, укрепить иммунитет малыша.

ДОМАШНИЕ ЛАКОМСТВА
Живые йогурты можно приготовить и самостоятельно из кипяченого молока, охлажденного до 40 градусов, с добавлением закваски, которую можно купить в аптеках или специализированных магазинах детского питания, а также торговых сетях с натуральными продуктами. Поможет в этом йогуртница или любое другое приспособления, помогающее сохранить оптимальную температуру для выдержки и заквашивания продукта.

Для закваски нельзя использовать готовые йогурты с длительным сроком хранения (больше недели).

Кормить ребенка продуктом, приготовленным в домашних условиях, намного безопаснее для его здоровья. Так мы можем быть уверенными в его составе и качестве.

ПОРА ПРОБОВАТЬ
Йогурт в рацион ребенка можно включать не ранее 8 месяцев в количестве не более 100 мл. Как и любой незнакомый продукт, который ребенок пробует впервые, йогурт рекомендуется вводить постепенно, начиная с ½ чайной ложки. Его можно давать малышу на завтрак или на полдник, понаблюдать, насколько новый продукт усвоился, не появилась ли реакция со стороны пищеварительной системы или аллергические высыпания (например, на белок коровьего молока), а затем полноценно вводить в рацион по мере взросления малыша.

К 1,5–2 годам ребенок может съедать по 150–200 г йогурта один раз в день. Для годовалых детей можно дополнять йогурт фруктами, сухофруктами, печеньем, небольшим количеством джема или варенья.

МЫ РАСТЕМ
Пастеризованные йогурты считаются уже взрослой пищей и лучше вводить их в рацион питания подросшего малыша не ранее 3 лет. Такие виды молочных продуктов проходят термическую обработку, поэтому теряют до половины полезных свойств.

ЭТО ВАЖНО
При покупке готового йогурта в магазине всегда обращайте внимание на:

— срок хранения (детский нестерилизованный йогурт хранится только в холодильнике в течение 3-7 дней);

— состав: в продукте должны содержаться только молоко и закваска.

Если вы обратили внимание, некоторые виды йогуртов в рознице реализуются на обыкновенных торговых прилавках, а не в холодильных камерах. Такие йогурты готовятся по традиционной технологии, но на завершающем этапе подвергаются стерилизации. Такой продукт не рекомендуется использовать в ежедневном рационе малыша, а удобен в поездках, когда вблизи нет магазинов с детским питанием. Использование данного вида йогурта защитит ребенка от кишечных инфекций и отравлений, особенно в теплое время года. Что касается уровня жирности йогуртов, то лучше соблюдать следующие рекомендации диетологов: массовая доля жирности в йогурте для малышей должна составлять не более 2,5–3,2 %, для ребенка более старшего возраста – до 5%.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Подписывайтесь на наш Telegram, чтобы быть в курсе важных новостей медицины

Читайте также

Оставить комментарий